体調が悪いときの食事（1）発熱 – nhk.or.jp

熱があったり、食欲がなかったり。子どもの体調が悪いとき、何を食べさせればいいのでしょうか。また、食べさせないほうがいいものはあるのでしょうか。病気のときの食事にくわしい、細田明美さん（管理栄養士）に教えてもらいます。
今回は、熱を出したときの食事です。

医療監修：草川功（聖路加国際病院 小児科 医長）
熱が高く具合が悪いときは、まず水分を補給し、食欲がないのであれば無理に食べさせないようにします。食欲が出てきたら、子どもが喜ぶ食べ物をあげてもいいですね。甘いものなどを、少し食べるだけでも元気になることがあります。
注意したいのは脱水症状です。水、麦茶、イオン飲料などを、こまめに飲ませましょう。
発熱によってビタミンやミネラルが失われ、体力も消耗しています。まずは、水分と栄養が補給できて、消化しやすいスープなどを与えていくといいですね。

たっぷりの野菜を煮出したスープは、ビタミンやミネラルも補給できます。


野菜の皮をむいて、ざく切りにします。薄く切って煮ると、早くやわらかくなります。

野菜と水を火にかけ、煮立ったら中～弱火にします。15～20分ほど、野菜がやわらかくなるまで煮ます。

スープをこして、野菜と分けます。

まだ食べられないうちは、スープの上澄みを飲ませます。

少し食べられるようになってきたら、やわらかくなった野菜をすりつぶして、ペースト状にしたものを食べさせましょう。すりつぶすときにスープを足したり、牛乳や豆乳を加えてポタージュスープにしたり、おかゆに混ぜたりしてもいいですね。
固形のものが食べられるようになってきたら、消化しやすいおかゆやうどんなどの炭水化物でエネルギーを補給してください。

おかゆにビタミンをプラスした、にんじんリゾットです。
まず、基本となる「にんじんライス」を作ります。

にんじんをよく洗って、皮付きのまますりおろします。
バターは4～5mm角に切っておきます。

炊飯器に、米・水・すりおろしたにんじん・スープのもとを入れます。
※水は釜の目盛り（2合）を目安に、水加減を調整しましょう。

バターを入れて、軽く混ぜてから炊いてください。
バターで風味とコクが出ます。にんじんに含まれるビタミンAは油との相性がよく、吸収もよくなります。

炊き上がったら、よく混ぜ合わせてできあがりです。

炊き上がったごはんに、しらすやサクラエビを加えてざっくり混ぜ、塩で味を調整したら、大人もおいしく食べられる栄養満点にんじんライスになります。
にんじんライスを取り分けて、リゾットを作ります。

にんじんライスと水（または野菜スープ）を火にかけます。

煮立ったら、弱火にして5分ほど煮ます。

火を止めて、チーズを振り入れ、よく混ぜ合わせたらできあがりです。
食欲がでてきたら、リゾットに卵・ささみ・しらす・豆腐などのたんぱく質をプラスして、徐々にいつものごはんに戻していきましょう。

もし、なかなか食欲が戻らないときは、冷たくてほんのり甘いアイスがおすすめです。甘いものを少し食べるだけで、元気になることもあります。

※子どもが1歳以上であれば、砂糖の代わりにハチミツを使っても大丈夫です。

豆腐と砂糖を、ゴムべらなどでよく混ぜ合わせます。
※ミキサーなどを使うとラクに混ぜることができます。

容器に流し入れ、冷凍庫で1時間ほど冷やします。
あまり長時間固めるとカチカチになってしまうので、固まる前に一度混ぜておきましょう。食べやすくなりますよ。

これで、できあがりです。
豆腐アイスにバナナと牛乳を加えてシャーベットを作ってみましょう。

※子どもが1歳以上であれば、砂糖の代わりにハチミツを使っても大丈夫です。
バナナをフォークなどでつぶし、豆腐と砂糖を加え、ゴムべらなどでよく混ぜ合わせます。
牛乳を加えて、さらに混ぜ合わせ、なめらかにしましょう。
容器に流し入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めたらできあがりです。
牛乳の代わりに豆乳、粉ミルク、ヨーグルトを使うのもいいですね。粉ミルクや調整豆乳は甘味があるので、砂糖の量を調節しましょう。いちごやキウイフルーツなどの果物を使ってもおいしくできます。子どもの好きな味にアレンジしてみてください。
※記事の内容や専門家の肩書などは放送当時のものです

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